🦑 국민 반찬, 오징어채 볶음 만드는 법 – 맵단짠의 정석!

바쁜 아침,
도시락 반찬으로도 좋고
입맛 없을 때 맥주 한 캔과도 찰떡궁합인 오징어채 볶음.

마트에서 흔히 볼 수 있는 반건조 오징어채 한 봉지로
맵단짠(매콤+달콤+짭짤) 맛을 제대로 살리는 레시피,
한 번 만들면 냉장고에서 1주일은 든든한 밥도둑 반찬이 되어줍니다.

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✅ 기본 재료 (2~3인분 기준)

재료분량

오징어채 (반건조)	150g
고추장	1.5큰술
고춧가루	1큰술
간장	1작은술
물엿 or 올리고당	2큰술
설탕	0.5큰술
다진 마늘	1작은술
참기름	1큰술
식용유	1큰술
통깨	약간
맛술 (선택)	1큰술
마요네즈 (부드럽게 하려면)	1작은술

📌 맵기 조절은 고추장, 고춧가루 양으로!

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👨‍🍳 만드는 순서

1️⃣ 오징어채 부드럽게 만들기

• 오징어채는 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
• 찬물에 1~2분 담갔다가 물기 탈탈 털기
  → 너무 오래 불리면 질척해져요!

2️⃣ 양념장 만들기

볼에
👉 고추장 1.5큰술 + 고춧가루 1큰술 + 간장 1작은술 + 물엿 2큰술

• 설탕 0.5큰술 + 다진 마늘 + 맛술 + 마요네즈를 한 번에 섞기

✔ 마요네즈 한 방울,
이게 부드럽고 촉촉한 비법입니다.

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3️⃣ 볶기 시작!

• 팬에 식용유를 두르고 약불로
• 오징어채 투하 후 살짝 볶다가
• 양념장 부어 센불 X → 중약불에서 고루 섞기

📌 포인트는 ‘빠르게 양념이 감싸지도록 볶고, 오래 볶지 않기’
너무 오래 볶으면 질겨져요!

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4️⃣ 마무리

불 끄고 참기름 + 통깨 솔솔~
한 김 식혀 용기에 담으면 완성!
냉장보관하면 일주일은 충분히 먹을 수 있는 효자 반찬이에요.

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💡 셰프팁 – 이렇게 먹으면 더 맛있어요

• 따뜻한 밥 + 계란프라이 + 오징어채 = 한 그릇 뚝딱
• 마요네즈 살짝 올려 밥버거 속 재료로 활용
• 맥주안주로도 찰떡! 고추장 대신 케찹 베이스로 변형도 가능

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✍ 마무리 한 줄

“오징어채 한 줌이 이렇게 맛있다고?”
단짠단짠의 마법, 집에서도 충분히 가능합니다.

이 반찬 하나면 밥 한 공기쯤은 정말 순삭이에요.
딱 이 레시피로 한 번만 만들어보세요.
단짠·매콤·쫀득한 중독성, 절대 후회 없을 겁니다 😊